Tazones de verduras asadas y hummus

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Con esta sencilla receta de tazones de hummus y verduras asadas, puedes preparar tus propios tazones de cereales en casa, ¡tal y como quieras!Cubra los abundantes cereales con sabrosas coles de Bruselas asadas, hummus de nueces y más para obtener una comida vegetariana nutritiva y abundante para dos.

Estos tazones de verduras asadas y hummus son una cena popular en nuestra casa.Saludables, coloridos, sabrosos… ¡tienen todo lo “lleno” en un gran tazón de delicioso

La lista de ingredientes es un poco básica, lo que los hace muy fáciles de personalizar y excelentes para limpiar el refrigerador.

Aquí hay un resumen rápido de lo que necesitará:

  • verduras nutritivas (coles de Bruselas, pimientos y cebollas)
  • arroz integral cocido
  • queso feta salado
  • algo de hoja (las espinacas son mi favoritas)
  • tomates uva dulces
  • una cucharada gorda de hummus cremoso
  • y vinagre balsámico picante

Contenidos

Consejos para hacer tazones de verduras con hummus

Opciones de verduras: si los brotes no son lo tuyo, puedes cambiarlos por coliflor picada,batatas o preparar una tanda debrócoli asado congelado .Simplemente agregue un poco de aceite, unos cuantos batidos generosos de su mezcla de condimentos favorita y comience a asar.

Variedades de hummus: desea que el hummus agregue sabor al tazón sin dominar los demás ingredientes.Nos gusta usar hummus simple o con ajo, pero el pimiento rojo asado también está delicioso.

Granos: Si bien no hay nada mejor que una tanda fresca de arroz integral, lleva un tiempo cocinarlo.Por eso siempre guardo unas cuantas bolsas de arroz integral precocido en la despensa o en el congelador.Se pueden calentar en minutos y son bastante sabrosos para ser un atajo.Las sobras de farro, bulgar omini quinua instantánea también son buenas opciones.

Sugerencias para la despensa: Hay muchos productos básicos de despensa que puedes colocar en estos tazones.Si está buscando crear una opción vegana, las aceitunas Kalamata funcionan muy bien como sustituto del queso feta.Los garbanzos, las alcachofas enlatadas, los tomates secados al sol, las nueces y las rodajas de pepperoncini también serían adiciones valiosas (aunque probablemente no todas a la vez).

Por último, si me siento extra y tengo medio pepino para usar, ¡preparo un lote de esta refrescantesalsa tzatziki para dos y lo amontono

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Tazones de verduras asadas y hummus

Producir:

2 tazones

Tiempo de preparación:

15 minutos

Hora de cocinar:

30 minutos

Tiempo Total:

45 minutos

Una sabrosa cena vegetariana para dos repleta de verduras asadas, hummus y cereales abundantes.


Ingredientes

Verduras asadas:

  • 10 onzas de coles de Bruselas, cortadas por la mitad o en cuartos si son más grandes
  • Medio pimiento amarillo, cortado en cubitos (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1/4 de cebolla morada grande, cortada en cubitos (aproximadamente 1/2 taza)
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 a 1½ cucharaditas de su mezcla de condimentos favorita (como Trader Joe’s 21 Seasoning Salute, Everything Bagel Seasoning, Old Bay o Italian Seasoning)
  • Sal y pimienta para probar

Para los tazones:

  • 1½ a 2 tazas de granos cocidos (como arroz integral, quinua o farro)
  • 1/4 taza de hummus preparado (natural o con sabor a ajo)
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado
  • 2 puñados grandes de espinacas tiernas frescas
  • 1/2 taza de tomates uva, rebanados
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1 limón pequeño, cortado en gajos

Instrucciones

  1. Precalienta tu horno o horno tostador a 400°F.Si usa un horno tostador, ajuste la rejilla a la posición inferior y seleccione la configuración HORNEAR.
  2. Coloque las coles de Bruselas, el pimiento morrón y la cebolla en una fuente para asar.Rocíe con aceite y espolvoree condimento, sal y pimienta.Con las manos limpias, revuelva para cubrir uniformemente.Coloque las verduras en una sola capa sobre la sartén.
  3. Ase las verduras hasta que estén doradas y tiernas con un tenedor, aproximadamente de 25 a 30 minutos, revolviendo o volteando las verduras a la mitad de la cocción.
  4. Una vez que las verduras asadas estén listas, calienta los granos en el microondas y divídelos en dos tazones.Cubra con verduras asadas, hummus, queso feta, espinacas y tomates.Rocíe con vinagre balsámico, sirva con rodajas de limón y ¡disfrute


Cocina:

Fusión
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Categoría:Comidas sin carne para dos

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