Las sartenes y sartenes pequeñas de hierro fundido son una excelente opción a considerar si cocinas para una o dos personas.Son prácticamente indestructibles y vienen en una variedad de formas y tamaños.Además, ¡puedes usarlos para cocinar tantas cosas deliciosas en un horno tostador
Nos encantan nuestras sartenes de hierro fundido (especialmente las mini).Mantienen muy bien el calor y son excelentes para cocinar de todo, desde pan de maíz y huevos hasta verduras asadas e incluso postres.
Pero intentar utilizarlos en un horno tostador o en un horno de encimera puede presentar algunos desafíos.
Los dos mayores obstáculos con los que nos hemos topado son el tamaño y el peso de las sartenes.
La cuestión del peso
La mayoría de las rejillas para cocinar de los hornos tostadores están formadas por púas metálicas delgadas.
Una sartén de hierro fundido ya pesa bastante cuando está vacía.Agrega algo de comida y se vuelve más pesado.
¿Ya puedes ver a dónde irá a parar esto, verdad?Larejilla para cocinar del horno tostador puede hundirse o incluso doblarse bajo el peso de la sartén.
Y una rejilla doblada no sirve.Puede hacer que los alimentos se deslicen hacia un lado y se cocinen de manera desigual.
Así que querrástener cuidado .Especialmente si planeas usar un horno holandés o una sartén de hierro fundido con tapa.Consulte el manual del propietario (o comuníquese con el fabricante) para ver si existe un límite de peso para los recipientes para cocinar.
Tamaños pequeños de sartén de hierro fundido
Cuando se trata de sartenes pequeñas, el peso tiende a ser un problema menor para nosotros.Es la longitud del mango de la sartén lo que suele causar un problema.
La mayoría de nuestras mini sartenes de hierro fundido tienen mangos más cortos.Pero los mangos aúnagregan una cantidad significativa de longitud a las dimensiones generales de la sartén.
A continuación he medido nuestras sartenes para que puedas ver de qué estoy hablando.Los diseños de las bandejas variarán según el fabricante, pero esto le da una idea.
Sartén de 8 pulgadas (12,75 pulgadas de largo con mango)
Sartén de 6,5 pulgadas (10,18pulgadas )
Sartén de 5 pulgadas (7,68 pulgadas )
Sartén de 3,5 pulgadas (6 pulgadas )
Consejo rápido:
si tenemos una sartén que encaja bien a lo largo y el horno está en el lado más profundo, a veces puedo hacer que la sartén encaje colocándola en ángulo sobre la rejilla para hornear.
¿Qué tal una mini sartén de hierro fundido con tapa?
La empresa que fabricó nuestras sartenes (Lodge) tiene una tapa para la sartén de 6,5 pulgadas.*Se vende por separado de la sartén.
Las sartenes más pequeñas de 5 y 3,5 pulgadas no parecen tener opción de tapa.Lo cual tiene sentido ya que son muy pequeños.
La sartén de 3,5 pulgadas es muy útil para derretir mantequilla o cocinar un solo huevo.La sartén de 5 pulgadas es un poco más grande.Lo usamos para calentar salsas y hornear postres individuales (como estemini pastel de bayas ).Pero nada que requiera una tapa.
Planchas pequeñas de hierro fundido
Una de mis bandejas favoritas para usar en nuestros hornos tostadores es una plancha redonda de hierro fundido de 9,25 pulgadas.Es similar a los platos de fajitas que se ven en los restaurantes.
La plancha pesa aproximadamente el mismo peso que nuestra sartén de 8 pulgadas.Aunque no tiene mango y ofrece aproximadamente 2 pulgadas más de superficie para cocinar.
Debido a que los lados son mucho más bajos, no es ideal para cocinar frittatas ni nada picante.
En cambio, nos gusta usarlo como bandeja para asar verduras, cocinar hamburguesas vegetarianas y prepararsándwiches de queso asado otostadas de huevo .
Una característica del hierro fundido es que retiene fantásticamente el calor.Pero cuesta un poco calentarse.
Entonces, cuando cocino algo que quiero dorar o asar, coloco la plancha en el horno tostador antes de precalentarla.De esta forma tanto la sartén como el horno estarán bien calientes cuando añadimos la comida.
Precalentar la plancha es especialmente útil si estamosrecalentando restos de pizza o cocinando una porción depizza congelada .La masa de la pizza queda agradable y crujiente.
Fun Pizza Hack: ¿ Quieres ver cómo dividimos una pizza grande congelada en porciones individuales?Consulte estosconsejos y trucos de cocina para hogares pequeños (es el consejo número 1).
En el departamento de planchas pequeñas, también tenemos una plancha rectangular de hierro fundido de 11,5 x 7,75 pulgadas.
Aunque es bastante grande, la superficie de cocción mide sólo 8,5 x 5,9 pulgadas.Esto se debe a las asas y los lados cónicos.
El área de cocción más profunda es buena para contener alimentos que deben revolverse (como pimientos y cebollas).También lo hemos usado para hornear galletas y nuestrasgalletas para dos recetas .
Como mencioné en nuestrapublicación sobre bandejas para horno tostador, esta bandeja tiene un buen tamaño si estás cocinando una comida para una persona.Pero preparar la cena para dos personas usándolo podría resultar complicado.
Otra cosa interesante de las planchas de hierro fundido es que puedes comprar una base de madera para algunas de ellas.El salvamanteles/base de madera protege la mesa y ofrece una bonita presentación si sirves comida directamente de la sartén.
Pequeños hornos holandeses
Un horno holandés es básicamente una olla con tapa pesada (generalmente hecha de hierro fundido).Han existido durante siglos y vienen en una amplia variedad de formas y tamaños.
Al igual que las sartenes de hierro fundido, el peso y el tamaño de un horno holandés pueden dificultar su uso en cualquier horno tostador.Especialmente hornos pequeños y medianos.
En nuestra casa tenemos dos pequeños hornos holandeses.Un 2 cuartos fabricado por Martha Stewart y un Shallow de 2,75 cuartos de Le Creuset.
Los usamos para cocinar con nuestro horno principal, un Breville Smart Oven Pro modelo BOV845BSS).Ambos encajan (apenas) sin tocar los elementos calefactores superiores.
Cada uno tiene una capa de esmalte en el interior y exterior de la olla.Los hornos holandeses recubiertos de esmalte me parecen más fáciles de limpiar y me gusta que no es necesario curarlos después del lavado.
Pero a mucha gente también le gusta cocinar con ollas sin revestir.
Usamos nuestros hornos holandeses con frecuencia para hornear estapequeña receta de pan sin amasar .También son útiles para cocinar guisos y recalentar las sobras en el horno tostador.
Estapublicación cubierta sobre platos para hornear debe actualizarse.Pero hay un montón de sugerencias excelentes para hornos holandeses de diferentes tamaños en la sección de comentarios.Además de algunos trucos para que quepan en un horno tostador.
Frittata al horno tostador para dos
Cuidando el hierro fundido
Grande o pequeño, el hierro fundido requiere un manejo específico.Cosas como no ponerlo en el lavavajillas y no usar agua con jabón.
De lo contrario, tendrás que sazonar tus sartenes con más frecuencia.
¿Quiere asegurarse de que su sartén esté siempre libre de óxido y lista para cualquier receta?Consulte este fantástico tutorial sobrecómo cuidar el hierro fundido de Rachel en Feast and Farm.
Algunos consejos de compra
Mida su horno .Coge una cinta métrica y lee este post sobrecómo medir el interior de un horno tostador .
Verifique dos veces los tamaños de las bandejas cuando compre en línea .Las tiendas a menudo olvidan incluir la longitud del mango de una sartén o la altura adicional de la tapa de un horno holandés.
Si no estás seguro, consulta con el servicio de atención al cliente de la tienda para confirmar las dimensiones del artículo antes de comprarlo.
Diré que Lodge hace un gran trabajo al enumerar el peso y las dimensiones de una sartén en su sitio web.¡Incluso te dicen cuántos huevos caben en una sartén
Mini pan de soda con queso y hierbas cocinado en una sartén de hierro fundido de 6,5 pulgadas.
Compra de segunda mano .Los sitios de reventa, las ventas de garaje y las tiendas de segunda mano son excelentes lugares para buscar minisartenes.
Además, cada vez es más común encontrar utensilios de cocina de hierro fundido más pequeños en tiendas como Target, Homegoods y Walmart.
El año pasado, durante las vacaciones vi mini sartenes en Aldi.Y siempre hay al menos una pequeña sartén de hierro fundido en la sección de cocina de nuestro supermercado.
Una vez que empieces a buscar, ¡te garantizo que empezarás a ver mini sartenes de hierro fundido por todas partes
Por último, el hierro fundido es bastante universal.Pero los hornos tostadores varían y los fabricantes continuamente presentan nuevas características y estilos de calentamiento.
Por lo tanto, consulte siempre el manual de su horno para conocer los accesorios que se pueden usar en su horno tostador específico.
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