Sándwich de berenjena asada

by

Estesándwich de berenjena asada está repleto de sabrosas verduras y cubierto con puré de aguacate y limón.¡Prepara dos de estos deliciosos sándwiches vegetarianos para el almuerzo o la cena en menos de 30 minutos

De vez en cuando, me apetece MUCHAS verduras frescas.Ahora bien, con toda honestidad, ese antojo generalmente sigue a una locajuerga de dulces .

Como el mes pasado, cuando mi hermana moderna nos llevó a Tim y a mí a un

lugar mágico

llamado Donut Friend en Highland Park.

Al día siguiente, mi cuerpo rogaba por la mejor medicina para curar cualquiercoma de azúcar autoinducido: un buen sándwich vegetariano a la antigua.

¡No es uno aburrido de queso y tomate, sino un sándwich de berenjena asada ÉPICO y FÁCIL

Imagínese rodajas de berenjena asadas con

mantequilla

intercaladas entre pan integral tostado y untadas con un puré picante de aguacate, limón y queso feta.

¿Ya se te hace la boca agua?

No pares todavía.Apila esos sammies con TODAS las verduras que tengas a mano:

Continuar al contenido

Sándwich de berenjena asada

Producir:

2 sándwiches

Tiempo de preparación:

15 minutos

Hora de cocinar:

12 minutos

Tiempo Total:

27 minutos

Un sándwich brillante y fresco de pan integral tostado untado con puré de aguacate al limón y repleto de verduras.


Ingredientes

Para la berenjena asada:

  • 1 berenjena pequeña, de 9 a 10 onzas
  • 5-6 cucharaditas de aceite, como aceite de semilla de uva o de aguacate
  • Sal y pimienta para probar

Para el puré de aguacate:

  • 1 aguacate, pequeño, sin semillas y pelado
  • ralladura de un limón pequeño
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
  • Sal y pimienta para probar
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional

Para los sándwiches:

  • 4 rebanadas de pan integral, tostado
  • medio pepino pequeño, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1/2 taza de pimientos rojos asados ​​en agua, escurridos y picados
  • 4 rodajas finas de cebolla morada
  • 1 puñado de hojas de albahaca frescas, cortadas en trozos
  • 3 hojas de lechuga crujiente, cortadas en trozos

Instrucciones

asar la berenjena

  1. Usa un tenedor para pinchar la berenjena por todas partes.Aplique la presión suficiente para perforar la piel, no para hundirla profundamente en la carne.Corta la berenjena transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
  2. Coloque las rodajas de berenjena en una capa uniforme sobre la asadera.Unte con aceite y espolvoree con sal y pimienta.Voltee las rebanadas y repita.
  3. Ajuste la rejilla de su horno tostador a la posición superior.Gire el dial de función a Asar y ajuste la temperatura a temperatura alta.
  4. Ase las berenjenas hasta que la piel se ablande y la pulpa esté dorada y dorada, aproximadamente de 5 a 6 minutos por lado.

hacer puré de aguacate

  1. Coloque el aguacate en un tazón pequeño y tritúrelo con un tenedor hasta que quede en trozos.
  2. Agregue la ralladura de limón y el jugo.Agrega el queso feta y mezcla bien.Sazone con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo al gusto.

Armar sándwiches

  1. Divida el puré de aguacate de manera uniforme entre las rebanadas de pan tostado.
  2. Cubra dos rebanadas con lechuga, pepinos, berenjenas, pimientos rojos, albahaca y cebolla morada.
  3. ¡Cubra los sándwiches con las rebanadas restantes y disfrute


Cocina:

Americano
/
Categoría:Sándwiches

Berenjena Asada 101

Ahora sé lo que estás pensando…¿Berenjena?¿Fácil?¿En realidad?

Con todas esas reglas para salar, escurrir y secar, la berenjena tiene fama de ser difícil de cocinar.

Pero con un simple tenedor y la magia del asador de tu horno tostador, puedes preparar berenjenas tiernas, doradas y cremosas. Sin todo ese alboroto.

Primero sobre la bifurcación,

porque sé que tienes curiosidad

.

Perforar la piel de la berenjena con un tenedor evita que se ponga dura y masticable cuando se cocina.Sube y baja por la berenjena formando hileras de pequeños puntos con el tenedor (es más rápido de lo que parece).

Luego córtelo en rodajas de ½ pulgada para asar.

Si nunca hausado la parrilla de su horno tostador , es muy parecido a asar a la parrilla.Excepto que el calor viene de arriba y no de abajo.

El asador es excelente para cocinar verduras y escuchamos que también es muypopular entre los amantes del pescado .

Consejos para asar en el horno tostador

  • Nuestro horno de encimera sugiere la posición de la rejilla superior y sin precalentamiento para la función Asar, peroel suyo puede ser diferente, así que asegúrese de consultar el manual.
  • Utilice una sartén apta para asar.Me gusta usar la bandeja de metal para pizza que viene con nuestro horno tostador porque cabe en más rebanadas.
  • Dado que el calor proviene de una sola dirección, asegúrate dedarle la vuelta a la berenjena una vez que el primer lado se haya dorado.
  • El asador estará muy caliente.Ten cuidado y vigila bien la berenjena al final para que no se queme.Un sándwich de berenjena ennegrecido (

    como al carbón

    ) no tendrá un sabor tan satisfactorio.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad