Unos ñoquis y verduras asados a la sartén son una cena fácil para dos entre semana que se prepara en un instante.No se requieren utensilios especiales para hornear, solo la bandeja que viene con su horno tostador.Asegúrate de consultar los consejos para intercambiar verduras… ¡los espárragos saben fantásticos
En nuestra casa, los días de semana no son para probar recetas nuevas.Guardo ese tipo deapuestas arriesgadas para el fin de semana.
Las pocas veces que intenté cambiar nuestra rutinade ensalada entre semana o papas al horno tostadora con alguna receta nueva y emocionante, siempre terminó igual.
Yo: con los codos hundidos en platos sucios a las 10 de la noche.
Marido dulce pero muy hambriento: comiendo una caja de frailecillos con mantequilla de maní.
Cena: aún no está lista.
Bueno, todo eso cambió cuando me topé con unagenial cena en sartén en el sitio web de The Kitchn que pedía ñoquis no perecederos (¡ya en la despensa!), algunas hierbas y verduras frescas.
Era una idea tan clara y sencilla que estaba lista para tirar los dados y probarla esa noche…
una noche entre semana.
El problema era
La receta era demasiado grande.
Al igual que la receta que inspiró este sabrosopanqueque horneado con limón y moras , y prácticamente TODAS las buenas recetas en este mundo de “Gran Horno” en el que vivimos, necesitabaalgunos ajustes para que fuera apto para horno tostador.
Después de reducir, cambiar y eliminar algunos de los ingredientes, bajar un poco la temperatura y omitir el papel pergamino (ya que esalgo que no se debe poner en un horno tostador ), finalmente estaba en el negocio.
Y déjame decirte que valió la pena el esfuerzo.
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Ñoquis y verduras asados en una sartén
Producir:
2 porciones
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
20 minutos
Tiempo Total:
30 minutos
Una cena sencilla pero deliciosa en sartén para dos, hecha con alimentos básicos de la despensa y verduras frescas.
Ingredientes
4 cucharaditas de aceite de oliva, dividido
1/2 paquete de 16 onzas de ñoquis de papa, no perecederos, no congelados
1 pimiento naranja mediano, picado en trozos de 1 pulgada
1 calabacín pequeño, cortado por la mitad a lo largo y picado en trozos de 1 pulgada
Ajuste la rejilla de cocción de su horno tostador a la posición más baja, precaliéntela a 425 °F en la configuración “Hornear”.Frote un molde para horno tostador con 1 cucharadita de aceite.
Coloque los ñoquis, el pimiento morrón, el calabacín y las chalotas en un tazón grande y mezcle con el orégano, la sal, la pimienta y el aceite de oliva restante.
Extiende todo en una sola capa sobre tu molde preparado.
Agregue al horno tostador y cocine por 10 minutos, revuelva con cuidado la sartén y continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas y los ñoquis crujientes por fuera, unos 10 minutos más.
Sirva caliente mezclado con salsa marinara y espinacas tiernas.
Cubra con albahaca fresca y queso parmesano, o sus aderezos para pasta favoritos.
Notas
La receta requiere medio paquete de ñoquis; puedes guardar los ñoquis sin usar refrigerados en un recipiente sellado hasta por 3 días.
Para cocinar en un horno tostador de convección , mantenga la temperatura a 425 °F, pero comience a verificar que esté cocido después de 15 minutos y agregue más tiempo según sea necesario.
¿A qué saben los ñoquis asados?
Como nunca antes había asado ñoquis, no estaba seguro de qué esperar, pero la textura
crujiente por fuera y masticable por dentro
fue una sorpresa divertida.
Me imagino preparando una sartén entera de ñoquis crujientes para comer mientras veo el gran partido.Tal vezrocíe salsa búfalo sobre la sartén y sírvala con la salsa de queso azul de estosbocados de coliflor y brócoli búfalo .
Pero no se trata sólo de los ñoquis, ¡las verduras asadas también son deliciosas
Nos gusta usar un pimiento naranja o rojo con calabacín y unas cuantas chalotas.Los chalotes son los mejores cuando solo los cocinas para dos: ¡no sobra cebolla para usar
Pero he hecho muchas recetas en las últimas semanas y es súper flexible.
Cómo sustituir diferentes verduras
Los espárragos o los champiñones cremini en rodajas son divertidos, simplemente agréguelos a la mitad del tiempo de cocción, ya que no necesitan tanto tiempo en el horno tostador.
El brócoli, la coliflor ylas coles de Bruselas también funcionan, pero sólo si las cortas en trozos más pequeños.
Mediacalabaza delicata picada y sin semillas sabe muy bien, aunque evitaría las calabazas más duras como la nuez o la bellota, no se cocinan lo suficientemente rápido.
Para ayudara equilibrar esa sensación de pesadez que a veces acompaña a la barriga llena de ñoquis, me gusta servir los nuestros con unos puñados de espinacas tiernas frescas.La mezcla de verduras frescas y asadas también agrega una agradable combinación de diferentes texturas.
Por último, para lograr un fuerte ambiente de pasta, agregue salsa marinara (
unas cucharadas de ricotta si le apetece
), albahaca fresca y una pizca de queso parmesano.
Espero que estos ñoquis y verduras asados en sartén también sean unéxito entre semana en su hogar amante del horno tostador.
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