Galletas De Azúcar De Coco, Lima Y Limón

by

Un pequeño lote de mini galletas de azúcar, coco, lima y limón que puedes preparar en tu horno tostador.Son crujientes, masticables, llenos de sabor y huelen fantástico.

El mes pasado les pedimos que votaran por la receta de galletas que querían ver a continuación.

Estuvo reñido, pero con el 42% de los votos ganaron estas pequeñas galletas (de 2 bocados) de azúcar, coco, lima y limón.

Hay muchas cosas que me gustan en estas cookies:

  • bordes crujientes
  • pequeño medio masticable
  • un montón de sabor
  • e ingredientes de calidad que aportan algo a la mesa.

Los sabores brillantes de la ralladura de limón y lima se combinan con las notas parecidas al caramelo del azúcar de coco para obtener una pequeña galleta realmente sabrosa.

{Relacionado: Galleta sartén de arándanos y limón para dos }

Contenidos

Aprobado por la familia

El mes pasado, mientras probábamos esta receta visitamos el zoológico con mi familia.

Empaqué una mochila con bocadillos mejores para ti, como hummus,chips de pita horneados , verduras y uvas, pero agregué algunas de estas galletas azucaradas más indulgentes para un placer divertido.

Derritiéndome encima de un autobús de dos pisos en un clima de 100 grados, le entregué la bolsa de galletas a mi hermana.

Ella los pasó.

Unos segundos más tarde pude escuchar un coro de “Oooh… eso es lindo” y “Mmmm”.

En ese momento estaba muy agradecido de estar sentado al frente para que nadie pudiera ver mi gran sonrisa tonta.

Es un poco vergonzoso admitirlo, perome da prisa cuando mi familia (especialmente Tim) disfruta de algo que he hecho.Más aún si lleva cereales integrales o algún ingrediente desconocido como el azúcar de coco.

¿Qué es el azúcar de coco?

Si nunca has oído hablar del azúcar de coco y te preguntas “¿Qué es esto?”

Según mi bolso, es azúcar “hecha del néctar de la flor de la palmera cocotera”.En el último año, lo hemos visto aparecer en la sección de repostería de nuestras tiendas de comestibles locales, Sprouts y Trader Joe’s.

Además de las galletas, lo hemos usado en granola para horno tostador sin revolver ,galletas de chocolate doble para horno tostador y granola de almendras en lotes pequeños  en lugar de azúcar moreno.

Algunos consejos para hacer galletas de azúcar, coco, lima y limón:

{Relacionado: 5 consejos que te convertirán en un experto en hornear galletas en horno tostador }

Y si tu corazón estaba puesto enlas galletas de taza de mantequilla de maní (segundo lugar con 37%), ¡ahora también tenemos una receta de galletas de horno tostador para esas

Como siempre, si tiene una solicitud especial de cookies de lotes pequeños, déjela en los comentarios o envíenos un correo electrónico.¡Nos encanta saber de usted

Continuar al contenido

Galletas De Azúcar De Coco, Lima Y Limón

Producir:

15 mini galletas

Tiempo de preparación:

10 minutos

Hora de cocinar:

11 minutos

Tiempo Total:

21 minutos

Un pequeño lote de galletas del tamaño de un bocado llenas de brillante sabor cítrico.


Ingredientes

  • 1 yema de huevo, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita + 1/2 cucharadita de aceite de coco derretido
  • 1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/4 taza de azúcar de coco
  • 1/4 taza de harina integral blanca
  • 1/8 cucharadita de sal marina fina
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de piel de limón finamente rallada (ralladura de 1 limón)
  • 1/2 cucharadita de cáscara de lima finamente rallada (ralladura de 1 lima)

Instrucciones

  1. Precaliente su horno tostador a 350 F y engrase ligeramente la bandeja para hornear galletas o cúbrala con una estera de silicona para hornear.
  2. En un tazón pequeño mezcle la yema de huevo y el aceite hasta que se combinen.Agrega la vainilla y el azúcar de coco batiendo bien.Con una cuchara, agregue la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, las cáscaras de limón y lima ralladas.La masa puede parecer seca al principio, solo sigue revolviendo hasta que se forme una masa pegajosa.
  3. Deje caer la masa en 1/2 cucharaditas redondeadas con una separación de al menos 1 pulgada sobre la bandeja para hornear preparada (las galletas se esparcirán mientras se hornean).
  4. Hornee las galletas durante 8 a 11 minutos hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada alrededor de los bordes.Deje que las galletas se enfríen completamente en la bandeja para hornear antes de disfrutarlas.

Notas

Guarde las galletas sobrantes en un recipiente bien sellado por hasta 3 días o congélelas por hasta dos meses.



Cocina:

Americano
/
Categoría:Postre Para Dos

 

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad