Donuts De Frambuesa Y Coco

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Donuts de coco y frambuesa al horno con frambuesas frescas ácidas, coco rallado, harina integral y un delicioso glaseado de frambuesa y mantequilla de coco.¡Nom nom

Cuando era niño, no era muy fanático del Ho-Ho o del Twinkie.No, en nuestra casa todo se trataba de chismes.Especialmente los de frambuesa.

Incluso ahora, cuando estoy en el supermercado, esos pastelitos cubiertos de coco siempre me llaman por mi nombre.Así que me propuse hacer una versión de rosquilla horneada más saludable.

Aquí hay un resumen rápido de la receta:

Hornear donas significa que no hay que ensuciar una olla de aceite.Aunque no tendrán esa corteza crujiente distintiva, tendrán una textura tierna y pastosa y una miga húmeda.

Contenidos

4 cosas que te encantarán de las donas horneadas

  1. Son súper simples.Ingredientes húmedos, ingredientes secos, mezclar y hornear.
  2. Puedes hacerlos dulces → Donuts de suero de leche al horno
  3. O salado → Donuts de pan de maíz con queso cheddar y sriracha
  4. No hace falta salir de casa para sorprender a alguien con un donut recién hecho
  5. Glaseado, Glaseado y más Glaseado.¡Oh, déjame lamer la cuchara ya

Bien, el número 5 realmente se aplica a cualquier dona o rosquilla, especialmente estasmini donas de calabaza de trigo integral glaseadas con canela .

¿Ya tienes hambre?Toma tu molde para donas y comencemos a hornear unas donas de frambuesa y coco.

¡Entonces podremos pasar rápidamente a la fase de comer

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Donuts De Frambuesa Y Coco

Producir:

6 a 7 donas glaseadas

Tiempo de preparación:

30 minutos

Hora de cocinar:

12 minutos

Tiempo Total:

42 minutos

Rellenas de jugosas frambuesas frescas, estas deliciosas donas son el proyecto de horneado perfecto para una tranquila mañana de fin de semana.


Ingredientes

PARA LAS DONAS AL HORNO:

  • 3/4 taza de harina integral blanca
  • 1/4 taza de coco finamente rallado sin azúcar
  • 1/4 taza más 1 cucharada de Azúcar Granulada
  • 3/4 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina
  • 1 huevo grande
  • 1/3 taza de suero de leche bajo en grasa (*ver nota)
  • 2 cucharadas de Aceite (*ver nota)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de frambuesas frescas, enjuagadas, secas y cortadas en cuartos (unas 12 frambuesas enteras pequeñas)

PARA EL ESMALTE Y LA ADORNO:

  • 2 cucharadas de confitura o mermelada de frambuesa
  • 2 cucharadas de mantequilla de coco, removible (no aceite de coco)
  • 2 a 3 cucharadas de leche o leche vegetal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de coco sin azúcar finamente rallado

Instrucciones

hacer las donas

  1. Ajuste la rejilla de cocción a la posición media y precaliente el horno a 400 °F.Si usa un horno tostador, seleccione la configuración HORNEAR.
  2. Rocíe un molde para donas con spray antiadherente.Dejar de lado.
  3. En un tazón grande, mezcle la harina, el coco, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. En un tazón pequeño, mezcle el huevo, el suero de leche, el aceite y la vainilla.
  5. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla de suero de leche.Revuelva hasta que se combinen y no queden rayas de harina.
  6. Transfiera la masa a una bolsa para sándwich con cierre y corte una esquina de la bolsa.
  7. Llene cada cavidad del molde para donas hasta 1/3 de su capacidad.Cubra la masa con las frambuesas picadas.Cubra las frambuesas con el resto de la masa de donas y use el dorso de una cuchara para alisarlas hasta obtener una capa uniforme.
  8. Hornee hasta que la parte superior esté elástica al presionarla y al insertar un palillo en las donas éste salga limpio, aproximadamente de 8 a 11 minutos.
  9. Enfríe las donas en el molde durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse por completo.

Prepara el glaseado

  1. En un tazón lo suficientemente grande como para que quepa un donut, mezcle la mermelada de frambuesa y la mantequilla de coco.
  2. Agregue la leche, una cucharadita a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.Quieres que el glaseado sea lo suficientemente fino como para no necesitar un cuchillo para extenderlo, pero lo suficientemente espeso como para que no gotee del donut.

Asamblea

  1. Coloca el coco rallado en un recipiente poco profundo.
  2. Sumerge un lado de una rosquilla en el glaseado y luego en el coco.
  3. Coloque el lado no glaseado sobre una rejilla para enfriar y repita con las donas restantes.
  4. Deje reposar las donas hasta que el glaseado se haya endurecido lo suficiente como para manipularlo, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
    El glaseado no se endurecerá, permanecerá suave pero no debe quedar pegajoso.

Notas

Azúcar: el azúcar de coco o el azúcar granulada funcionan en esta receta.

Para hacer un sustituto del suero de leche, mezcle 1/3 de taza de leche con 3/4 de cucharadita de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón.Déjelo reposar durante 5 minutos y revuelva una vez más antes de usarlo en lugar del suero de leche.

Opciones de aceite: hemos preparado estas donas con aceite de canola, aceite de aguacate y aceite de coco.Si usa aceite de coco, asegúrese de que todos los demás ingredientes estén a temperatura ambiente, de lo contrario el aceite se endurecerá y se acumulará en la masa.

Alternativa de cobertura: si no tiene mantequilla de coco, unte las donas con las conservas y sumérjalas en el coco rallado.Incluso las conservas por sí solas son un aderezo dulce y sabroso.



Cocina:

Americano
/
Categoría:Desayuno para dos

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