Las coles de Bruselas asadas al horno tostador tienen el centro tierno pero con dientes, el exterior crujiente y son muy fáciles de hacer.¡Con solo unos pocos alimentos básicos de la despensa y su horno tostador (o freidora), puede convertir las aburridas coles de Bruselas en una deliciosa guarnición que todos disfrutarán
Las coles de Bruselas han tenido muy mala reputación.Culpo a cocinar al vapor y hervir.Son métodos comunes para cocinar estas mini coles, pero los resultados no son muy buenos (también conocidos como blandos).
Asar a temperatura alta con aceite carameliza los brotes.Resaltando su dulzura natural sin convertirlos en un desastre blando.
Y si solo está cocinando una pequeña tanda para dos personas, ¡su horno tostador (o freidora) es realmente la máquina adecuada para el trabajo
Coles de Bruselas: Busque coles firmes, de colores vibrantes y que, si es posible, sean de tamaño similar.Antes de enjuagar, retire las hojas doradas o descoloridas.
Aceite: El aceite de oliva agrega un rico sabor sabroso, pero el aceite de aguacate, el aceite de semilla de uva o el aceite de coco derretido funcionarán.
Condimentos: La sal y la pimienta negra con un chorrito de jugo de limón fresco tienen un sabor delicioso, pero si tiene ganas de algo diferente, tome un frasco de sal sazonada, ajo en polvo, condimento Old Bay, condimento Everything Bagel, za’atar o tu mezcla de condimentos favorita.¡Las opciones son realmente infinitas!
1. Ajuste la rejilla de cocción a la posición inferior, seleccione la configuración HORNEAR y precaliente el horno tostador a 425ºF.Si su horno se calienta, estácocinando con un horno tostador de convección o su condimento tiene azúcar (como la mayoría delos condimentos para tacos ),reduzca la temperatura a 400ºF.
2. Para preparar las coles de Bruselas, enjuágalas bien y sécalas bien.Luego corta un poco los tallos si están dorados.
Deje enteros los brotes pequeños (de 1 pulgada o más pequeños) y corte los brotes restantes por la mitad a lo largo a través del extremo del tallo.Pica los brotes más grandes en cuartos.
El objetivo aquí es cortarlos en trozos de tamaño similar.Si todas las piezas son del mismo tamaño (incluidos los pequeños brotes enteros), se cocinarán al mismo ritmo.
3. En un tazón grande, combine las coles de Bruselas picadas, el aceite, la sal y la pimienta.Con las manos limpias, mezcle todo para que todas las piezas estén cubiertas uniformemente.Luego, coloque los brotes en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde.
4. Cocine los brotes durante 10 minutos y luego revuélvalos.En este punto, me gusta usar un tenedor para girar con cuidado cada brote de modo que su interior quede hacia abajo sobre la sartén.De esta forma todas las partes expuestas quedan bonitas y caramelizadas.
Cuando los revuelvas, toma nota de cómo se cocinan los brotes.Si se dora demasiado rápido, está bien reducir la temperatura.
Continúe cocinando hasta que los brotes estén dorados a su gusto y tiernos en el medio, aproximadamente de 5 a 15 minutos más, dependiendo de su tamaño.Nuestros brotes suelen tardar unos 20 minutos.
5. Disfrute de los brotes servidos calientes con rodajas de limón o rociados con un sabroso aderezo en cantidades pequeñas como nuestravinagreta de naranja ,vinagreta de Dijon ovinagreta de Sriracha .
Sí, pero con algunos cambios en la temperatura y el tiempo de cocción.
Si notas que los brotes se dorarán demasiado rápido, baja la temperatura.O intente mover la bandeja a la rejilla del medio si su horno tiene varias ubicaciones para las rejillas.
Espere a agregar la salsa hasta que los brotes estén casi terminados de asarse (como hicimos con esta receta decoles de Bruselas asadas con arce y sriracha ).De lo contrario, quedarán empapados.
Es posible que veas algunas hojas sueltas crujientes en la sartén.No los deseches;¡Tienen muchísimo sabor y una textura única como un chip de coles de Bruselas
2 porciones grandes
10 minutos
20 minutos
30 minutos
Ajustes de convección: si está cocinando con un horno tostador de convección/horno de encimera, reduzca la temperatura a 400 °F y comience a revisar los brotes temprano.
Instrucciones para la freidora: Precaliente a 370 °F o 375 °F.Agregue los brotes preparados a la canasta y cocine por 6 minutos.Voltee o revuelva con cuidado los trozos y continúe cocinando hasta que estén tiernos, aproximadamente de 5 a 6 minutos más.Las freidoras de aire estilo horno tostador suelen tardar un poco más, entre 12 y 15 minutos en total.
Aceite: El aceite de oliva agrega un sabor agradable y sabroso, pero puedes usar el aceite que quieras.El aceite de aguacate, el aceite de semilla de uva y el aceite de coco derretido también funcionan bien.