¿Eres nuevo en la cocina para dos después de años de alimentar a una gran familia?¿Empezar por tu cuenta por primera vez?¿O simplemente buscas un poco de inspiración a la hora de comer?
Si respondiste afirmativamente a alguna de estas preguntas, ¡estás en el lugar correcto!Porque hoy compartimos algunos de nuestros libros de cocina favoritos de Cooking For Two.Están llenos derecetas sencillas en lotes pequeños que te ayudarán a tener la cena en la mesa (sin dejarte atrapado comiendo las sobras toda la semana).
Para cada libro, encontrará una descripción general rápida, un poco sobre las recetas ytodo lo que debe saber antes de comprarlo .También he incluido una sección para saber quién aprovechará al máximo cada libro de cocina, ya que no todos podemos buscar lo mismo.
Una vez que se haya saciado de estos libros, consulte esta lista de libros de cocina de Cooking For One para esos días en los que la hora de comer es solo para usted.
Consejo de compras
Antes de comprar un libro de cocina, verifique si su biblioteca local tiene una copia (física o digital) disponible.
Es posible que algunos libros solo tengan una o dos recetas que le interesen.Si desea no tener que devolver el libro, es una buena señal de que estará feliz de tenerlo en su colección de libros de cocina.
Tabla de contenido
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Perfección del horno tostador
El mejor libro de cocina instantánea para dos
El libro de cocina completo de Cocina para dos
Una sartén, dos platos: cenas vegetarianas
Perfección del horno tostador de America’s Test Kitchen
No es ningún secreto que somos grandes admiradores de America’s Test Kitchen.Sus recetas están bien probadas y tienen instrucciones claras y fáciles de seguir (aunque a veces un poco complicadas).Entonces, cuando lanzaron Toaster Oven Perfection, rápidamente pedí una copia.
Ya hemos cocinado algunas recetas del libro y cada una ha sido un éxito.Los bollos preparados con antelación eran perfectamente ligeros y tiernos por dentro, mientras que la quinua al horno con col rizada y garbanzos era brillante, picante y llena de proteínas.
El hojaldre de la tarta de espárragos y queso de cabra estaba sorprendentemente crujiente y hojaldrado, pero nuestro favorito era el impresionante y loco Savory Dutch Baby (intercambiamos algunos ingredientes para hacerlo dulce).Cocinamos todas las recetas en nuestro Breville Smart Oven Pro (BOV845BSS) y descubrimos que la temperatura, el tiempo y la ubicación de las rejillas eran perfectos.
Requisitos del horno tostador:
Si bien algunas de las recetas caben en un horno tostador de tamaño mediano (o se pueden adaptar o cambiar de tamaño), la mayoría están diseñadas para un horno de gran capacidad.Según el libro,un horno con un interior que tenga un mínimo de 12½ pulgadas de largo, 9½ pulgadas de profundidad y 4½ pulgadas de espacio entre la rejilla inferior y los elementos calefactores superiores tendrá más éxito al cocinar las recetas.
La mayoría de las recetas utilizan las funciones de hornear o asar, pero hay bastantes que requieren convección o freír con aire.*Las notas de encabezado generalmente incluyen instrucciones para usar la función de horneado estándar si su horno no tiene convección o freír con aire.
Tarta holandesa baby de espárragos y queso de cabra
Consejos para principiantes: el primer capítulo se llama Toaster Oven 101 e incluye una descripción general de las diferentes partes de un horno tostador, explicaciones de las funciones comunes, algunas revisiones del horno tostador, consejos de cocina y algunas recomendaciones de equipos.
Recetas para el horno tostador: hay capítulos de recetas que cubren comidas en sartén para dos, desayunos, refrigerios y guarniciones, postres y guisos.También hay un capítulo sobre comidas diversas llamado Horneado, asado y frito en el horno y uno titulado Diez razones por las que amamos nuestro horno tostador que combina una receta con cada motivo, como sándwiches de pollo picantes fritos al horno por la razón número 2: fríe la comida sin freidora.
Cada receta va acompañada de una gran fotografía en color y una nota detallada.Es posible que muchas de las recetas le resulten familiares si posee otros libros de cocina de ATK.Reconocí bastantes de su Libro de cocina completo de cocina para dos, pero por las notas del encabezado se puede ver que cada receta ha sido probada y adaptada para el horno tostador.
*Como todos los libros de cocina sobre hornos tostadores, algunos de sus consejos/instrucciones pueden entrar en conflicto con las instrucciones específicas del fabricante.¡Así que asegúrese siempre de leer su manual!
Cosas que debe saber: En muchas recetas se utiliza un microondas para cocinar parcialmente y preparar los ingredientes y en un par de recetas para hornear se requiere un procesador de alimentos.
La mayoría de las recetas sirven para 2 personas, pero hay algunas que rinden de 4 a 6 porciones (especialmente los guisos) y un puñado que sirven de 8 a 10.
Hay algunas recetas de una sola porción (que se pueden ampliar) para cosas como pechugas de pollo asadas, salmón y chuletas de cerdo.
Algunas de las recetas de aperitivos y horneado son más grandes (24 galletas, 8 bollos, etc.), pero la mayoría incluye instrucciones para almacenar las sobras.
Hay más de 50 recetas de cena.La mayoría de ellos contienen pollo, cerdo, pescado o ternera como proteína principal.Conté sólo 9 cenas vegetarianas, 3 de las cuales fueron una combinación similar de pasta y queso.
Si bien algunas recetas requieren un molde para pan o para pastel, la mayoría requiere uno de los siguientes:
Bandeja de un cuarto de hoja y rejilla para enfriar
Molde para pastel de 13 x 9 pulgadas (sin asas)
Bandeja de 8 x 8 pulgadas
Por último, al final del libro se incluye información nutricional de cada receta.Si tiene necesidades dietéticas específicas (como productos sin gluten, bajos en grasas, bajos en sodio, etc.), le recomiendo que consulte si su biblioteca tiene una copia que pueda probar antes de comprar.
Nivel de habilidad: principiante a intermedio. Esfuerzo de receta: fácil a medio.
Este libro de cocina es para:
Cualquiera que tenga un horno tostador grande y quiera sentirse más cómodo cocinando con él.
Personas que quieran cocinar carne (pescado, pollo, ternera o cerdo) en un horno tostador.
Parejas y solteros que buscan agregar más variedad a su rotación habitual de recetas.
El mejor libro de cocina instantánea para dos
Si está cocinando para dos personas y posee una olla instantánea o acaba de comprar una (nosotros también somos novatos ), entonces debe consultar el libro de cocina The Ultimate Instant Pot Cookbook For Two de Janet A. Zimmerman.
En solo un fin de semana probamos
lentejas con pimientos rojos y queso feta, cazuela de arroz integral y queso con brócoli, avena cortada con arándanos y almendras y arroz con leche de coco y vainilla
(← A Tim le gustó tanto quelo hicimos dos veces ) ..
Capítulos y recetas: Hay 9 capítulos en total y el primero se centra en Instant Pot y Cooking For Two Basics.Cosas como términos, accesorios, ayuda para elegir un modelo, solución de problemas y consejos para reducir recetas se tratan en un formato completo perofácil de digerir .
Los
8 capítulos de recetas
restantes cubren desayunos, verduras y guarniciones, frijoles y cereales, platos principales sin carne, mariscos y aves, carne de res y cerdo, postres y alimentos básicos de cocina.
Las recetas tienen información nutricional, rinden solo 2 porciones (aunque las porciones de lentejas nos parecieron muy generosas) y funcionan en una olla instantánea de 3 o 6 cuartos.
Cosas que debes saber: Casi no hay fotos.Además, algunas de las recetas requieren ingredientes especiales como piñones, pasta de tomate secado al sol y vinagre de malta.Cuando sea posible, se sugieren sustituciones u opciones caseras.
Si bien existe una variedad de tipos de recetas, describiría la mayoría como comida reconfortante.Dicho esto, después de probar las recetas iniciales tal como están escritas, no tuvimos problemas para sustituir ingredientes más ligeros o agregar más verduras cuando lo deseamos.
Extras: si tiene problemas con el desperdicio de alimentos
(¿quién no lo tiene realmente?),
hay notas de “Úselo” que lo dirigen a otras recetas donde puede usar los ingredientes sobrantes (como media lata de tomates cortados en cubitos).Además, si una receta es adecuada para duplicar, se anotará junto con los ajustes necesarios en los ingredientes o el tiempo de cocción.
Por último, las tablas de tiempos de cocción al final tienen pautas básicas para una variedad de alimentos, desde verduras y frijoles hasta mariscos y carne de res.Sí, puedes encontrar estas cosas en línea, pero es muy conveniente tenerlas todas en un solo lugar.
Nivel de habilidad: principiante Esfuerzo de la receta: fácil a medio
Este libro de cocina es para:
Parejas que buscan recetas de Instant Pot que no generen un montón de sobras.
Cualquiera que quiera familiarizarse más con su Instant Pot de 6 cuartos o 3 cuartos.
El libro de cocina completo de Cocina para dos
Uno de mis libros de cocina favoritos de todos los tiempos, The Complete Cooking For Two Cookbook de America’s Test Kitchen, está escritoespecíficamente para hogares pequeños e incluye consejos de compra junto con ideas para utilizar los ingredientes.
Capítulos y Recetas: Hay 17 capítulos y 650 recetas diseñadas para alimentar a dos personas.Para los omnívoros, hay capítulos dedicados al pollo, la ternera, el pescado y la parrillada.
También hay una gran variedad de recetas en el capítulo de platos principales vegetarianos.Peronada demasiado original .La mayoría de las recetas requieren proteínas comunes sin carne, como frijoles, quinua, tofu y tempeh.
Además de los platos principales para dos, hay capítulos para sopas, ensaladas, hamburguesas y sándwiches, olla de cocción lenta, guarniciones de verduras, cereales y desayuno.Si tegusta hornear, hay capítulos con panes rápidos, pasteles y tartas, galletas y pasteles.
Realmente es una colección completa de recetas para dos.
Cosas que debes saber: algunas de las recetas parecen demasiado complicadas y ensucian más que unos pocos platos.
Además, si bien la mayoría de las recetas utilizan productos básicos de la despensa, algunas requieren ingredientes especiales.Cosas como pasta de miso, aceite de sésamo, humo líquido y azafrán.
Extras: A lo largo del libro encontrará muchasfotografías instructivas para ciertas instrucciones y métodos de cocción.También hay notas que explican el por qué de cada receta e información sobre los diferentes ingredientes.
El área ‘Conceptos básicos de cocinar para dos’ tiene todo lo que necesitas para montar tu cocina.Incluye consejos para comprar y almacenar artículos, utilizar ingredientes y el mejor equipo de cocina para hogares pequeños.
Nivel de habilidad: principiante a intermedio Esfuerzo de receta: medio
Este libro de cocina es para:
Parejas y solteros que buscan una amplia variedad de ideas de recetas que no les dejen muchas sobras.
Personas con nidos vacíos que quieren preparar porciones más pequeñas de sus recetas favoritas de la familia.
Cualquiera que aprenda a cocinar por sí mismo por primera vez.
PS America’s Test Kitchen publicó un libro de cocina de las mejores cenas para dos de todos los tiempos.Al revisar las reseñas, parece que todas las recetas son del libro de cocina The Complete Cooking For Two.Teniendo en cuenta eso, obtendríamos el libro de cocina completo para dos personas, ya que tiene una mejor relación calidad-precio.
Una sartén, dos platos: cenas vegetarianas
One Pan, Two Plates: Vegetarian Suppers de Carla Snyderpresenta más de 70 recetas de cenas vegetarianas en una sola sartén diseñadas para preparar solo dos porciones.Las recetas están destinadas a ser rápidas, fáciles y con muy poca limpieza, ¡así que puedes cocinarlas en una noche entre semana
Capítulos y recetas: se puede encontrar una amplia variedad de recetas de cenas sin carne a lo largo de los 6 capítulos del libro.Hay sopas calientes, cereales y frijoles abundantes, comidas súper vegetarianas, pastas exclusivas, platos sencillos con huevo, pizzas interesantes y tartas saladas.
Las recetas utilizanmuchas verduras frescas y proteínas nutritivas como huevos, frijoles, cereales y algunas con tofu.Pero no te preocupes, también hay muchas recetas deliciosas de comida reconfortante con queso.
Cosas que debes saber: el formato de la receta es un poco complicado.Con los ingredientes uno al lado del otro encima de las instrucciones de la receta (que también están una al lado de la otra).En mi experiencia,es fácil omitir un ingrediente o un paso de la receta con este estilo.
Además, muchas recetas tardan 40 minutos o más.Dependiendo de su horario, es posible que estos no califiquen como cocina entre semana para usted.
Extras: Hay tantos toques especiales en este libro de cocina.Uno de mis favoritos son las notas de conversación que te hacensentir como si estuvieras cocinando con un amigo .
Si tienes más apetito, disfrutarás del mensaje “¿Tienes más hambre?”.sección sobre las recetas.Cada uno tiene consejos para hacer que la comida sea más abundante.Es bueno para esos días en los que uno de ustedes quiere algo un poco más sustancioso.
Carla incluyó algunas páginas de fantásticosconsejos de cocina entre semana al principio del libro.Pero lo que te gustará aún más es el área “Es así de fácil” en cada receta.Tienen información sobre ingredientes únicos, consejos de cocina e ideas alternativas para servir.
Nivel de habilidad: principiante a intermedio. Esfuerzo de receta: fácil a medio.
Este libro de cocina es para:
Tu pareja vegetariana favorita o amigos solteros a los que les encanta cocinar.
Cualquiera que cocine para uno o dos y esté interesado en comer más comidas sin carne.
PD: Si te gusta este estilo de cocina en una sartén para dos, asegúrate de consultar el otro libro de cocina de Carla, Una sartén, dos platos: más de 70 comidas completas entre semana para dos.Se trata principalmente de recetas de carne y pollo, pero también hay algunas recetas vegetarianas.
Más libros de cocina de cocina para dos
Tengo un poco de adicción a los libros de cocina y siempre compro libros usados en la librería de nuestra biblioteca.Uno de mis muchos y elevados objetivos es escribir una reseña para cada uno de los que encuentro.
Esto es lo que hay en mi estantería (y en mi tableta) en este momento.¿Qué libro te gustaría que reseñáramos a continuación?
Horneando para dos por Tracy Yabiku
El libro de cocina esencial para dos freidoras de aire por Gina Kleinworth
Libro de cocina saludable para dos de Rockridge Press
Cocina vegetariana para dos por Justin Fox Burks y Amy Lawrence
Cocina casera para uno o dos de Taste of Home
Recetas del tamaño adecuado de Betty Crocker
¡Tu turno
¿Tiene algún libro de cocina favorito de Cooking For Two?¡Por favor comparte tus sugerencias en los comentarios
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