Todo lo que necesitas son 5 ingredientes y 20 minutos para preparar esta sencilla ensalada de tempeh, ¡una deliciosa comida repleta de vegetales que es perfecta para las noches ocupadas
¿A quién no le encanta un atajo a la hora de cenar?Como agregar brócoli congelado apasta con limón oasar ñoquis y verduras en el horno tostador.
Esta actualización rápida del kit de ensaladas es uno de mis trucos favoritos para la cena.Combina tempeh masticable con nueces, pimiento rojo dulce y repollo crujiente para obtener una comida fresca y abundante que se prepara más rápido que la comida para llevar.
Notas de ingredientes
Kit de ensalada picada: busque un kit que tenga una mezcla de diferentes verduras (no solo lechuga) además de algunos aderezos divertidos (el nuestro tenía wonton y almendras).Y no tiene por qué ser de inspiración asiática;También obtuvimos resultados igualmente sabrosos usando Tangerine Crunch y kits de ensaladas de estilo mediterráneo.
Pimiento rojo: Nuestro pimiento era grande, así que solo usé la mitad, pero puedes agregar el pimiento entero si quieres.O cámbielo por cualquier verdura que tenga a mano, como calabacín, judías verdes, espárragos o guisantes.
Tempeh: Generalmente se encuentra junto al tofu en las tiendas de comestibles, el tempeh está hecho de soja cocida fermentada.El tempeh de Trader Joe (que combina soja con una variedad de cereales) es uno de los favoritos en nuestra casa, pero si no tienes un TJ cerca, la marca Lightlife también tiene muchas opciones deliciosas.
Consejo rápido: ¿Sabías que puedes congelar tempeh?
Siempre tomo algunos paquetes extra en la tienda y los tiro en el congelador.Para descongelarlo, simplemente transfiera un paquete al refrigerador por la mañana.Cuando llegue la hora de la cena, estará descongelado y listo para convertirlo en una tanda debatatas rellenas de tempeh BBQ .
Instrucciones paso a paso
1. Primero, corta en rodajas el pimiento morrón y la cebolla.Puedes cortar el tempeh en cubos pequeños si quieres, pero a mí me gusta desmenuzarlo en trozos más pequeños.
2. Vierte un poco de aceite en una sartén y calienta a fuego medio.Agrega la cebolla, el pimiento morrón y el tempeh al aceite caliente.Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que las verduras se ablanden y el tempeh esté crujiente en los bordes y dorado, aproximadamente de 6 a 9 minutos.
Una vez que las verduras se hayan ablandado y el tempeh esté ligeramente dorado, reduce el fuego y vierte un poco del aderezo sobre todo, revuelve bien y continúa cocinando por un minuto más.
3. Divida la mezcla de ensalada en dos tazones.Si tiene verduras adicionales para usar (teníamos sobras de col rizada picada a mano), tírelas también.Rocíe con un poco de aderezo (normalmente nos sobra un poco de aderezo, pero siéntase libre de agregar más si cree que su ensalada lo necesita) y revuelva para combinar.
4. Vierta el tempeh y las verduras sobre las ensaladas.Luego agregue los aderezos más algunos chorritos de salsa sriracha si lo desea, ¡y disfrute!
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Ensalada De Tempeh
Producir:
2 ensaladas grandes
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
10 minutos
Tiempo Total:
20 minutos
Gracias a un atajo comprado en la tienda, esta satisfactoria ensalada vegetariana se prepara más rápido que la comida para llevar.
Ingredientes
1 a 2 cucharaditas de aceite de aguacate o aceite de oliva
1 paquete (8 onzas) de tempeh
½ pimiento rojo grande (aproximadamente 1 taza en rodajas)
¼ de cebolla morada mediana (aproximadamente ½ taza en rodajas)
1 kit de ensalada picada estilo asiático (usamos Taylor Farms)
1. Quitar las semillas del pimiento morrón y cortarlo en tiras.Cortar la cebolla en rodajas finas.Retire el tempeh del embalaje y rómpalo o desmenúcelo en trozos pequeños.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, agrega el pimiento en rodajas, la cebolla y el tempeh desmenuzado.Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras se ablanden y el tempeh se dore, aproximadamente de 6 a 9 minutos.Reduzca el fuego y rocíe 2 cucharadas del aderezo para ensalada sobre el tempeh y las verduras.Revuelva bien y cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente 1 minuto más.
hacer las ensaladas
1. Divida la mezcla de ensalada picada en dos tazones grandes, rocíe con un poco de aderezo (agregue más si lo desea) y revuelva para combinar.
2. Cubra las ensaladas con tempeh, pimientos, cebollas y guarniciones del kit para ensaladas.Para darle un toque picante, sírvelo con salsa sriracha y disfrútalo.
Notas
¿Deseas más verduras?Agregue algunos guisantes en rodajas, zanahoria rallada, pepino cortado en cubitos, brócoli picado o cualquier verdura adicional que tenga a mano.Agregamos aproximadamente 1 taza de col rizada picada sobrante a las ensaladas que se muestran en la foto.
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