De manera similar a asarcoles de Bruselas yespárragos , el tiempo de cocción dependerá de qué tan gruesas o grandes sean las zanahorias.
Las zanahorias más pequeñas suelen tardar entre 15 y 20 minutos.Mientras que las zanahorias más grandes pueden tardar más, entre 25 y 30 minutos.
La humedad adicional del vinagre haría que las zanahorias se cocieran al vapor en lugar de asarse.Por eso nos gusta rociarlos con vinagre balsámico cerca del final de la cocción.
Volver a colocar las zanahorias en el horno tostador caliente les ayuda a absorber el vinagre y profundizar su sabor sin empaparse.
Si buscas cambiar tu rutina de ensaladas, esta ensalada de garbanzos asados es la receta para ti.Es súper sabroso, abundante y satisfactorio.Tal como debería ser una ensalada del tamaño adecuado para una comida.
Bien, analicemos lo que tenemos aquí.Garbanzos crujientes sazonados,patatas baby asadas , verduras frescas y aguacate, todo ello mezclado con una brillante vinagreta de cítricos.
Sé que suena extraño pero créeme, ¡la combinación es deliciosa
Hacemos esta receta para cenar todo el tiempo.Tiene mucho sabor, poco esfuerzo y es muy fácil de personalizar con lo que tienes a mano.
Notas de ingredientes
Patatas Baby: A nosotros nos gusta cortarlas en cuartos.De esta forma los trozos se tuestan al mismo ritmo que los garbanzos y hacen bocados más manejables en la ensalada.¿Sin patatas?Sustituya los floretes de coliflor o una batata picada.
Verdes: rúcula, espinacas, col rizada o lechuga romana crujiente son buenas opciones.
Condimentos: una mezcla atrevida y ahumada de ajo en polvo, comino, pimentón y pimienta negra.Si prefieres un sabor más suave, no dudes en reducir las cantidades.
Instrucciones paso a paso
1. Precalienta el horno a 400°F.Si usa un horno tostador, coloque la rejilla en la posición inferior y seleccione la configuración HORNEAR.Engrase ligeramente una fuente para asar.
2. Cortar las patatas en cuartos.Agrega a un bol grande junto con los garbanzos, el aceite, la sal, la pimienta, el comino, el ajo en polvo y el pimentón.Mezcle bien para cubrir.
3. Extienda las patatas y los garbanzos en una sola capa sobre la sartén preparada.Cocine hasta que los garbanzos estén dorados y crujientes y las papas estén tiernas con un tenedor, aproximadamente 30 minutos, revolviendo después de 15 minutos de cocción.
4. Mientras tanto, prepara la vinagreta añadiendo en un frasco con tapa la ralladura y el jugo de naranja, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.Cubra y agite para combinar.Pruebe y ajuste los condimentos, agregando más sal, pimienta o jarabe de arce según lo desee.
5. Para hacer la ensalada, agrega la rúcula, el aguacate y la cebolla morada al bol donde mezclaste los garbanzos.Vierte la mitad de lavinagreta de naranja sobre la rúcula.Mezcle para combinar.
6. Divida la ensalada en dos tazones hondos o platos para servir.Cubra con las patatas asadas y los garbanzos y rocíe con el aderezo restante.¡Entonces profundiza
Consejos y variaciones
Ajustes de convección: Reduzca la temperatura a 375 °F y revise las papas temprano, agregando más tiempo según sea necesario.
Garbanzos súper crujientes: Los garbanzos quedarán crujientes por fuera pero más suaves y masticables por dentro.Para obtenergarbanzos asados crujientes parecidos a picatostes, seque bien los garbanzos, quíteles la piel pequeña y manténgalos separados de las patatas en la bandeja para hornear.
Personalice su ensalada: agregue tomates uva, pepino cortado en cubitos, pimiento rojo asado o cualquier hierba fresca que tenga a mano.Agregue queso (el queso feta desmenuzado tendría un sabor delicioso).Prueba a cambiar el aderezo por nuestravinagreta picante de sriracha .¡Realmente no puedes equivocarte
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Ingredientes
Garbanzos y patatas asados
-
½ lata de 15 onzas de garbanzos o garbanzos (un poco más de ¾ de taza una vez escurridos y enjuagados)
-
10 a 12 onzas de papas tiernas, enjuagadas y secas
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1 cucharada (15 gramos) de Aceite de Oliva o Aceite de Aguacate, más un poco para la sartén
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½ cucharadita de ajo en polvo
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½ cucharadita de comino molido
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½ cucharadita de pimentón ahumado
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½ cucharadita de sal
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⅛ a ¼ de cucharadita de pimienta negra
Vinagreta De Cítricos
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½ cucharadita de ralladura de naranja
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2 cucharadas (1 oz. líquida) de jugo de naranja
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1 cucharada (15 gramos) de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada (15 gramos) de vinagre de sidra de manzana
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1½ cucharaditas (7,5 gramos) de jarabe de arce o miel
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Sal y pimienta para probar
Ensalada
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4 onzas de rúcula (aproximadamente 5 puñados grandes)
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½ aguacate mediano, cortado en cubitos
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1 chalote o ¼ de cebolla morada mediana, en rodajas finas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400°F.Si usa un horno tostador, coloque la rejilla en la posición inferior y seleccione la configuración HORNEAR.Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde.
- Corta las patatas en cuartos.Agrega a un tazón grande junto con los garbanzos, el aceite y los condimentos.Mezcle bien para cubrir.Extienda uniformemente en una sola capa sobre el molde preparado.
- Ase hasta que los garbanzos estén dorados y crujientes y las papas estén tiernas con un tenedor, aproximadamente 30 minutos, revolviendo después de 15 minutos de cocción.
- Mientras tanto, agregue los ingredientes de la vinagreta a un tazón pequeño o en un frasco con tapa.Batir o agitar para combinar.Pruebe y ajuste los condimentos, agregando más sal, pimienta o edulcorante al gusto.
- Agrega la rúcula, el aguacate y la cebolla morada al bol donde mezclaste los garbanzos.Vuelve a batir o agitar la vinagreta y luego vierte la mitad sobre la rúcula.Mezcle para combinar.
- Divida la ensalada en dos tazones hondos o platos para servir.Cubra con las patatas asadas y los garbanzos y rocíe con el aderezo restante.¡Buen provecho
Notas
Hornos de convección : reduzca la temperatura a 375 °F y verifique todo con anticipación.
Para garbanzos súper crujientes : Seque bien los garbanzos enjuagados, quíteles la piel pequeña y mantenga los garbanzos separados de las patatas en la bandeja para hornear.
Para cambiar el sabor de la vinagreta, sustitúyala por jugo y ralladura de lima fresca.
