Los donuts de pan de maíz con arándanos y naranja son abundantes donuts rellenos de arándanos agrios, suero de leche picante y harina de maíz con dientes.¡Rocíe sus donas horneadas con un glaseado de naranja endulzado con miel para obtener una deliciosa delicia para horno tostador de menos de 200 calorías
Ahora que hemos dicho adiós al verano conPeachy Pita Pizzas, es hora de sumergirse de cabeza en una de las mejores combinaciones de sabores del otoño con una receta de donas de pan de maíz con arándanos y naranja.Donas de pan de maíz horneadas glaseadas con cítricos y repletas de arándanos… ¡2, por favor
Como la temporada de cosecha de arándanos dura solo unos meses, suelo hacer esta receta con arándanos congelados.Los arándanos congelados son increíbles, especialmente en septiembre, cuando se te antoja pan de maíz y arándanos y el amable encargado de productos agrícolas de Sprouts te dice amablemente que los arándanos frescos no aparecerán en tu tienda hasta el Día de Acción de Gracias.
Los arándanos congelados también son fantásticos para tenerlos a mano para preparar una tanda de arándanos asados con balsámico o un molde de pastelito de chocolate blanco, arándanos y naranja, que agrada a todos.
La mejor parte de usar arándanos congelados en esta receta es que puedes echarlos directamente a la masa congelados, ¡sin descongelarlos
La masa de suero de leche y pan de maíz tarda solo unos minutos en mezclarse y hornearse hasta formar deliciosas donas.¡Probablemente las donas tardarán más que ambas veces combinadas en enfriarse para poder rociarlas con glaseado
El glaseado de miel y cítricos es perfectamente delicioso por sí solo.Sin embargo, debes probarlo antes de glasear las donas para ver si quieres más miel o piel de naranja rallada.
Tenga en cuenta que una vez que comience a “probarlo”, existe una gran posibilidad de que sus donas nunca vean ese glaseado.Si no tuviera que tomarte fotos, habría agarrado una cuchara y me habría dado dolor de barriga
¿Tienes tu bolsa de arándanos congelados y te sientes listo para recibir el otoño?Bueno, entonces ¡pongámonos nuestros cárdigans, tomemos moldes para donas y horneemos un lote de bienvenida de donas de pan de maíz con arándanos y naranja
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Donuts de pan de maíz con naranja y arándanos
Producir:
6 donas glaseadas
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
16 minutos
Tiempo Total:
26 minutos
Disfruta de todos los sabores del otoño con estas donas de pan de maíz con arándanos y naranja.Arándanos agrios, harina de maíz con dientes y glaseado de naranja endulzado con miel.
Ingredientes
Donuts de pan de maíz con naranja y arándanos
Spray para cocinar o aceite para engrasar el molde para donas
1/2 taza de harina de maíz molida medianamente molida (usamos la marca Bob’s Red Mill)
1/2 taza de harina integral
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande (a temperatura ambiente)
2/3 taza de suero de leche bajo en grasa (a temperatura ambiente)
1 cucharada de mantequilla (derretida y enfriada)
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de piel de naranja finamente rallada
2 cucharaditas de jugo de naranja recién exprimido
1/2 taza de arándanos frescos o congelados (si los usa congelados, no los descongele)
Glaseado de miel y cítricos:
1 cucharada + 1 cucharadita de mantequilla de coco
1 cucharadita + 1/2 cucharadita de miel
1/4 cucharadita de piel de naranja finamente rallada
2 cucharaditas de jugo de naranja recién exprimido
Instrucciones
Precaliente el horno tostador o el horno a 425 F y engrase un molde para donas de seis cavidades.
En un tazón mediano mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina de maíz/harina, rompa bien el huevo y mezcle todo.Agregue el suero de leche, la mantequilla derretida, la miel, la cáscara de naranja rallada y el jugo de naranja.Agregue rápidamente los arándanos frescos o congelados (no los descongele).
Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee las donas a 425 F durante 14 a 16 minutos hasta que los bordes estén dorados.
Mientras se hornean las donas, prepare el glaseado combinando la mantequilla de coco, la miel y la piel de naranja rallada.Agrega el jugo de naranja hasta lograr la consistencia deseada.
Deje que las donas se enfríen en el molde durante al menos 15 minutos.Pase con cuidado una espátula acodada alrededor de los bordes de las donas antes de retirarlas del molde y glasearlas.
Notas
La información nutricional es una estimación de 1 donut glaseado.
Estos muffins de avena y plátano en lotes pequeños son una combinación de dos platos favoritos para el desayuno: avena y pan de plátano.¡Son sutilmente dulces, están rellenos de abundante avena y están hechos con solo un plátano
Lo mejor de hornear plátanos es que puedes hacer muchas cosas diferentes con ellos.Como unatanda de galletas ,avena horneada o unamini hogaza de pan de plátano .
Hoy tenemos otra receta divertida para agregar a esa lista: ¡Muffins de avena y plátano!La receta es en lotes pequeños (solo rinde 6 muffins), utiliza ingredientes básicos y es fácil de personalizar con una variedad de mixins.
Los muffins horneados no son demasiado dulces y tienen una textura tierna y abundante gracias a la avena remojada.Combinadas con nuestrasfrittatas de molde para muffins, son un comienzo del día delicioso y abundante.
Notas de ingredientes
Plátano: Un plátano grande y muy maduro con una cáscara manchada por todas partes y que se siente tierna al presionarla.
Clara de huevo: Guarda la yema para otra receta (¡recomiendo estasgalletas de chocolate !)
Azúcar: Azúcar granulada o azúcar moreno.Para obtener el mejor sabor y textura, me gusta usar una combinación de ambos.
Suero de leche bajo en grasa: El kéfir natural o el yogur diluido con leche también funcionarán.
Avena: Los copos de avena tradicionales tienen una textura más sustanciosa; para obtener una migaja más ligera y esponjosa, utilice avena de cocción rápida.
Cómo hacer muffins de avena y plátano
1. Batir la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.Luego reserve.
2. Luego, machaca el plátano en un tazón mediano.Agregue el suero de leche, la clara de huevo, el azúcar y el aceite.Agrega la avena, revuelve nuevamente y deja reposar la mezcla durante 10 minutos.Remojar la avena la ablanda, lo que da como resultado muffins que se hornean más altos y tiernos.
3. Precaliente el horno (u horno tostador) a 375°F y engrase un molde para muffins.Para tostar las nueces , extiéndelas en una sartén pequeña y mételas en el horno mientras se calienta.En unos 4 o 5 minutos deberían estar tibios y tostados.Retire la sartén y déjelos a un lado.
4.Mezclar la masa .Agrega los ingredientes húmedos al tazón de harina, mezclando hasta que todo esté incorporado.Luego agregue las nueces, si las usa.Trate de no mezclar demasiado la masa, quiere que se vea un poco grumosa, no suave.
5.Hornea y disfruta .Vierta la masa en el molde para muffins preparado.Hornee a 375°F durante 15 a 20 minutos.Sabrás que están listos cuando al introducir un palillo en el centro éste salga limpio, nuestros muffins suelen tardar unos 17 minutos.
Congelar y recalentar las sobras
Los muffins horneados y enfriados se conservarán bien en un recipiente tapado durante 1 o 2 días.Nos encantarecalentar muffins en el horno tostador , quedan crujientes por fuera y perfectamente calientes y tostados por dentro.
Para congelar las sobras, agréguelas a una bolsa o recipiente de almacenamiento apto para congelador y congélelas por hasta 3 meses.Para descongelarlos, deje que los muffins reposen a temperatura ambiente durante unos 25 minutos o cocínelos en el microondas durante 20 a 30 segundos.
¿Qué más puedes agregar a los muffins de avena y plátano?
Puedes probar con otros frutos secos como nueces picadas o nueces de macadamia.Sería divertido usar jengibre confitado o frutas secas como pasas o arándanos secos.Y por supuesto, el chocolate siempre va bien con los plátanos.En verano me encanta hacer esta receta con fresas frescas cortadas en cubitos y mini chispas de chocolate.
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Muffins de avena y plátano
Producir:
6 magdalenas
Tiempo de preparación:
20 minutos
Hora de cocinar:
17 minutos
Tiempo Total:
37 minutos
El tipo de avena utilizada afectará la textura del muffin.Para muffins súper esponjosos, use avena rápida; para muffins más abundantes, use copos de avena a la antigua.
Ingredientes
¾ de taza (90 gramos) de harina para todo uso o harina blanca integral
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de canela molida
⅛ cucharadita de sal de mesa
1 plátano maduro grande (125 a 130 gramos pelados), al menos ½ taza machacada
¼ de taza más 2 cucharadas (90 gramos) de suero de leche bajo en grasa (*Ver sustituciones a continuación)
1 clara de huevo grande (25 gramos)
2 cucharadas (30 gramos) de aceite de sabor neutro (como aceite de canola) o mantequilla derretida
2 cucharadas (24 gramos) de azúcar granulada
2 cucharadas (24 gramos) de azúcar moreno
½ taza (50 gramos) de copos de avena a la antigua o de avena rápida
¼ de taza (30 gramos) de trozos de nuez cruda (opcional)
Instrucciones
En un tazón grande mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.Dejar de lado.
En un tazón mediano, agrega el plátano y tritúralo bien.Agregue el suero de leche, la clara de huevo, el azúcar y el aceite.Incorpora la avena y deja reposar la mezcla durante 10 minutos.
Mientras la avena se remoja, precalienta el horno a 375°F.Si usa un horno tostador, ajuste la rejilla a la posición central o inferior y seleccione la configuración HORNEAR.Engrase un molde para muffins de 6 cavidades con aceite o mantequilla.
Para tostar las nueces, extiéndelas en una bandeja pequeña y agrégalas al horno durante unos 5 minutos mientras se calienta.Una vez que las nueces estén calientes y ligeramente doradas, retira la sartén y deja enfriar.
Para hacer los muffins, agregue la mezcla de avena y suero de leche al tazón de harina y revuelva hasta que se combinen.Luego incorpora las nueces.Vierta la masa en el molde para muffins preparado.
Hornee hasta que la parte superior salte hacia atrás al presionarla y al insertar un palillo en el medio, este salga limpio o con algunas migajas adheridas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Enfríe los muffins en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Notas
Opciones de azúcar: Los muffins se pueden hacer usando solo azúcar granulada o solo azúcar morena.Para muffins tiernos y dulces con una corteza ligeramente crujiente, nos gusta usar 2 cucharadas de cada uno.
Sustitutos del suero de leche:
Utilice una cantidad igual de kéfir natural.
Yogur diluido con leche.Una mezcla de 3 cucharadas de yogur natural batido con 3 cucharadas de leche nos funcionó bien.
Opción con chispas de chocolate y fresa: omita las nueces, mezcle 3 cucharadas de mini chispas de chocolate y ¼ de taza de fresas picadas.
Receta adaptada de los Muffins de Avena y Plátano en Cocina Vegetariana para Todos.
¡Estas recetas de muffins en el horno tostador son fáciles de preparar y tienen el tamaño perfecto para tu pequeño horno!Con sabores como el clásico arándano, el sabroso calabacín con pan de maíz y la avena con pasas, hay algo para que todos disfruten.
¡Los muffins recién horneados son un placer muy divertido!Si está cocinando para dos, usar una receta de tandas pequeñas le permitirá experimentar y probar diferentes sabores sin un montón de sobras.
Para ayudarte a comenzar a hornear con tu pequeño horno, hemos reunido esta colección de nuestras recetas favoritas de muffins para horno tostador.Disfrutados con una taza de café o té son una deliciosa merienda o un desayuno rápido.
Consejos para hornear muffins en el horno tostador
Hornear muffins en tu horno tostador o en tu horno de encimera es fácil, pero hay algunas cosas que debes tener en cuenta para cualquier receta.
Los tiempos de horneado son solo sugerencias.Los hornos tostadores se precalientan y hornean más rápido que un horno tradicional.Revise sus muffins con anticipación, aproximadamente de 2 a 3 minutos antes del tiempo de horneado más corto indicado para la receta.
Haga ajustes para la convección.Para obtener mejores resultados, baje la temperatura al menos 25 grados y comience a verificar que esté cocido temprano.Puede leer más sobre cómococinar con un horno tostador de convección aquí .
Elija sabiamente su sartén.Los moldes más oscuros hornearán tus muffins más rápido y producirán muffins con bordes crujientes.Para muffins más claros, use un molde para muffins de color claro.Si no tienes moldes pequeños, aquí tienes losmoldes para muffins para horno tostador que utilizamos.
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