¿Busca una forma sabrosa de utilizar ese tubo de polenta que tiene en su despensa?¡Transfórmalo en un lote de bocados de polenta!Son muy fáciles de preparar en un horno o freidora y se pueden condimentar con casi cualquier sabor para obtener un aperitivo o refrigerio divertido.
Puede que la polenta en tubo no parezca gran cosa a primera vista, pero en realidad es uno de mis alimentos básicos favoritos de la despensa.
Esto se debe a que cuando se corta en trozos pequeños y se hornea (o se fríe al aire) a fuego alto, elexterior de la polenta se vuelve crujiente mientras que el centro permanece cremoso y tierno.Las texturas contrastantes le dan a la polenta un poco de masticabilidad que es simplemente deliciosa.
Estos pequeños bocados saben muy bien bañados en salsa búfalo o marinara, son un complemento divertido para ensaladas y wraps, y son el complemento perfecto para un plato de chile.
¡Después de tu primer lote, te garantizo que no podrás dejar de pensar en formas de condimentarlos y servirlos
Medio tubo de polenta cocida: La polenta en tubo es una mezcla de harina de maíz, agua y sal ya cocida.En la mayoría de las tiendas de comestibles normalmente lo encontrarás cerca de la pasta.Algunas tiendas también ofrecen variedades aromatizadas con cosas como tomates secados al sol, albahaca o ajo, pero la mayoría solo ofrece polenta simple.
Aceite en aerosol: Nos gusta usar aceite de aguacate porque tiene un punto de humo más alto, lo cual es ideal para cocinar a altas temperaturas y freír al aire, pero el aceite en aerosol también funciona.
Condimento preferido: La polenta tiene un sabor a maíz muy suave, sazonada simplemente con sal y pimienta, sabe muy bien, pero definitivamente puedes ser creativo si quieres.El condimento italiano, el chipotle en polvo, el chile en polvo, el ajo en polvo o incluso la canela son opciones sabrosas.
1. Comience colocando una bandeja para hornear con borde dentro del horno, luego precaliéntela a 450 °F.
No deje de precalentar la sartén: similar a hacer unqueso asado en un horno tostador , calentar la sartén crea una situación de mini plancha que inicia el dorado y crujiente.Además, dora rápidamente la polenta, lo que ayuda a evitar que se pegue a la sartén.
2. Luego, seque el exterior de la polenta con un paño de cocina limpio.Esto ayudaráa eliminar el exceso de humedad y facilitará que la polenta quede crujiente y dorada.
3. Corte la polenta en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.Luego, corte cada ronda en 4 gajos.
4. En un tazón grande, agregue la polenta y rocíela o rocíela con aceite.Con las manos limpias, revuelva la polenta una o dos veces para asegurarse de que todos los lados estén cubiertos.
5. Luego espolvorea con el condimento elegido (usamos chile en polvo para este lote) y revuelve todo suavemente nuevamente para distribuir uniformemente el condimento.
6. Retire con cuidado la sartén caliente y colóquela sobre una superficie resistente al calor, como una tabla de cortar o un salvamanteles.Luego, agrega la polenta.Tómate un minuto y extiende los trozos de manera que formen una sola capa y no se toquen; esto ayudará a que queden crujientes.
7. Hornea los bocados hasta que la polenta esté dorada y crujiente en los bordes, en nuestro horno de encimera esto suele tardar unos 15 minutos.
8. En este punto, la polenta estará completamente calentada y lista.Pero si los trozos no están dorados a tu gusto, ásalos durante 2 a 3 minutos.
Saca con cuidado la sartén del horno, estará muy caliente.Deje que los bocados se enfríen durante unos minutos y luego ¡disfrute
Prepare polenta para freidora: Precaliente la freidora a 400 °F.Agregue los gajos engrasados y sazonados a la canasta.Cocine hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente de 12 a 15 minutos.Para que se doren uniformemente, asegúrese de voltear los bocados a la mitad del tiempo de cocción.
Hornos tostadores Air Fryer: Hice esta receta en doshornos freidoras usando las cestas que vienen con ellos.Ambas cestas goteaban y era complicado limpiarlas.
Para ver si había una mejor opción, hice un lote usando la configuración AIR FRY a 400 °F, pero en su lugar agregué la polenta a una sartén precalentada y los bocados quedaron geniales.Si quieres usar la canasta, hazlo tú mismo, pero no hay ninguna regla que te obligue a hacerlo.
Break Out The Dip: Los sabrosos bocados sazonados con chipotle o chile en polvo combinan bien con guacamole y hummus.Los de canela combinan muy bien con yogur de arándanos o rociados con jarabe de arce.
El favorito de Tim es siempre una combinación de condimento italiano y salsa marinara.Recomienda espolvorear la polenta con queso mozzarella rallado antes de asarla para darle un ambiente estilo pizza.
20 bocados
10 minutos
20 minutos
30 minutos
Horno tostador de convección: mantenga la misma temperatura, verifique que esté cocido después de 10 minutos y agregue más tiempo de cocción según sea necesario.
Instrucciones para la freidora: Precaliente la freidora a 400 °F, agregue la polenta y cocine hasta que los bocados estén crujientes y dorados, aproximadamente de 12 a 15 minutos.Para que se doren uniformemente, revuelva los bocados a mitad de la cocción.
Bocados más crujientes: corte las rodajas en 6 gajos en lugar de 4. Los trozos más pequeños pueden cocinarse un poco más rápido.
Para rebanadas de polenta al horno: Engrase y sazone las rodajas, hornee por 15 minutos, voltee y continúe horneando hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente de 10 a 15 minutos más.Añade tus toppings favoritos y disfruta.
Con queso: antes de asar, cubra la polenta con queso cheddar rallado, mozzarella o queso parmesano vegetariano.
Ideas de salsa para mojar: salsa para pizza, salsa marinara, guacamole, yogur de arándanos: aproximadamente ⅓ de taza es suficiente para dos porciones.
Polenta sobrante: La receta requiere medio tubo de polenta.Guarde la polenta no utilizada refrigerada en un recipiente sellado por hasta 5 días.