¡Agrega un poco de verde a tu mesa de refrigerios con estos bocados de pizza de pita vegetariana!Mini pitas integrales, ricotta y tomates secados al sol cubiertos con muchas verduras frescas.Sirva rociado con vinagre balsámico y observe cómo desaparecen.
Cargados de sabor y buenos para las verduras, estos bocados de pizza de pita vegetariana saludables son la perfección para la fiesta.Servidos como plato principal, también son un divertido almuerzo o cena para dos.
Mientras disfrutamos de los crujientes pimientos morrones y los champiñones salteados y las espinacas, siéntase libre de ajustar las verduras según sus preferencias personales.
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Bocaditos de pizza de pita vegetariana
Producir:
5 porciones
Tiempo de preparación:
20 minutos
Hora de cocinar:
10 minutos
Tiempo Total:
30 minutos
Mini pitas horneadas cubiertas con ricotta, tomates secados al sol, champiñones, espinacas y mucho más.
Ingredientes
4 mini pitas integrales
3 cucharaditas + 1/2 cucharadita de aceite de oliva
2 onzas de champiñones Bella pequeños en rodajas finas (o tu tipo de champiñón favorito)
2 tazas de espinacas tiernas frescas, picadas en trozos grandes
1 chalota pequeña, en rodajas finas
1/4 taza de queso ricotta con leche entera
1 cucharada de tomates secados al sol finamente picados
1/3 taza de mini pimientos morrones en rodajas finas (aproximadamente 5 o 6 mini pimientos enteros según el tamaño)
1/4 taza de queso mozzarella rallado
1/4 taza de hojas de albahaca fresca, sueltas y cortadas en rodajas finas
2 cucharaditas de vinagre balsámico
Sal pimienta
Instrucciones
Precaliente el horno o el horno tostador a 400 F. Coloque las mini pitas en una bandeja para hornear y rocíe con solo 1/2 cucharadita de aceite de oliva.Use sus manos para frotar aceite sobre ambos lados de las pitas.Hornee las pitas de 5 a 7 minutos hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.Retire las pitas una vez cocidas pero déjelas en el horno.
Mientras se hornean las pitas, coloque 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto.Agregue los champiñones y revuelva bien la sartén para cubrirlos con aceite, déjelos reposar en reposo durante 2 minutos.Después de los 2 minutos continúa cocinando los champiñones revolviendo ocasionalmente, durante 4 a 5 minutos hasta que estén dorados.Agrega la cucharadita restante de aceite de oliva y las chalotas.Salpimente ligeramente y cocine durante 2 minutos revolviendo ocasionalmente.Por último, agregue las espinacas, un poco de sal y pimienta y cocine por otros 2 a 3 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que las espinacas se ablanden.Alejar del calor.
En un tazón pequeño combine la ricota y los tomates secados al sol, un poco de sal y pimienta.
Unte cada pita con 1/4 de la mezcla de ricotta, cubra con 1/4 de las espinacas/champiñones y coloque las mini rodajas de pimiento morrón en una capa uniforme en la parte superior.Espolvorea cada pita con 1 cucharada de queso mozzarella.
Regrese las pizzas al horno a 400 F y hornee durante 3-4 minutos hasta que el queso se derrita y los ingredientes estén calientes.Ase durante 1-2 minutos para dorar el queso si lo desea.
Corta cada pita en 4 triángulos, espolvorea con albahaca en rodajas, rocía con vinagre balsámico y sírvelo a tus invitados hambrientos.
Notas
Receta y técnica para la porción de espinacas y champiñones salteados adaptada de la Receta de champiñones y espinacas salteadas de Martha Stewart.
La receta rinde 16 bocados. La información nutricional es una estimación de 3 bocados de pizza de pita vegetariana.
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A Tim y a mí nos apasiona ayudar a otros a aprender a cocinar, comer y disfrutar de una variedad de verduras gracias aOur Life Changing Vegucation .Hace unos años, contribuimos con recetas a un libro electrónico centrado en verduras.
Para celebrar el lanzamiento del libro electrónico, los contribuyentes celebraron una fiesta de lanzamiento virtual.Contribuimos con esta receta de bocados de pizza.
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