Puede parecer una obviedad, pero existen algunos trucos para hornear patatas fritas crujientes congeladas con un horno tostador.Si desea disfrutar lote tras lote de papas fritas doradas, crujientes y deliciosas horneadas en el horno tostador, está en el lugar correcto.
Por qué tus papas fritas están empapadas
El enemigo de la frescura es la humedad.Las patatas fritas congeladas tienen mucha humedad (por dentro y por fuera) que se libera durante la cocción.
Cuando las patatas fritas se amontonan unas encima de otras y la sartén está sobrecargada.Esto hace que la humedad o el vapor queden atrapados y se empapen.
Si les has dado suficiente espacio a tus papas fritas y aún no están crujientes a tu gusto, ¡podemos ayudarte
Con estos 3 consejos para el horno tostador, puedes convertir cualquier papa congelada en una delicia crujiente adictiva.
El primer consejo mejora inmediatamente tu juego de patatas fritas crujientes.
El segundo pondrá en uso la mejor característica de su horno tostador.
Y el último es algo que
nunca supimos que fuera posible
con las papas fritas congeladas.
° 1: coloque las papas fritas en una rejilla
Como mencionamos anteriormente, las papas fritas congeladas liberan humedad mientras se cocinan.
Cuando se hornean en una bandeja para hornear, el aire solo puede fluir por los lados expuestos.Esto significa que el lado que mira hacia la sartén simplemente está en ese ambiente humeante y se empapa.
La solución… las patatas fritas hay que elevarlas.
Para elevar las papas fritas, tome una rejilla apta para horno y colóquela dentro de una bandeja para hornear con borde.Luego extiende las patatas fritas en una sola capa.
Cocinar las papas fritas en la rejilla (en lugar de en la sartén) permitirá que el aire caliente del horno circule fácilmente por todos los lados.Elimina la humedad de la superficie y deja crujiente el exterior de las patatas fritas mientras se hornean.
También nos encanta usar esta combinación de rejilla y sartén para obtener pieles crujientes en nuestraspapas horneadas en el horno tostador y para hacerchips de tortilla hojaldrados con canela .
Combinaciones de rejilla y bandeja
Algo como la combinación de mini bandeja para hornear y rejilla del juego de utensilios para hornear para horno tostador metálico Chicago que se muestra arriba es bueno para hornos más pequeños.En esa combinación caben entre 1 y 2 porciones pequeñas de papas fritas.
Si su horno tostador es más grande y cabe una bandeja de 9 × 13 (sin asas), puede hacerlo más grande.
Una rejilla para hornear pequeña apta para horno y un molde de un cuarto de hoja (como nuestro favorito de Nordic Ware) son la combinación perfecta.Debería poder colocar entre 1/3 y 1/2 de una bolsa de papas fritas congeladas o tots.
Cesta de freidora de aire
En los últimos años, los fabricantes de hornos tostadores han comenzado a incorporar una función de freír con aire en sus hornos.
Estos hornos tostadores freidoras suelen venir con una ingeniosa cesta de malla.La canasta suspende los alimentos en el medio del horno tostador de manera similar a nuestras combinaciones de rejilla y bandeja anteriores.
Conseguimos esta cesta para freidora de aire Cuisinart de nuestro Bed Bath and Beyond local.
Mide 10 ″ de largo x 11,3 ″ de ancho x 53 ″ de alto y cabe perfectamente en la fuente para asar de 12 x 12 que viene con nuestro Breville Smart Oven Pro (BOV845BSS).
La sartén y la canasta más pequeñas que vienen con nuestro horno freidora de aire Oster (descontinuado) también caben en nuestro Breville.
Una canasta para freidora o una bandeja para dorar es una excelente opción si no puede encontrar una rejilla que sea compatible con la bandeja para hornear de su horno tostador habitual.
Rondas de batata fritas al aire
Muchos fabricantes de hornos tostadores venden cestas para freidoras en sus sitios web.Y no existe ninguna regla de que sea necesario poseer un horno en particular para comprarle la canasta.
Aquí hay algunas cosas que hemos descubierto sobre el uso de la combinación de rejilla y sartén o una canasta de freidora:
Puedes omitir el aceite extra porque las papas congeladas ya están cubiertas de aceite.Ni un solo bebé o alevín pegado a ninguna de nuestras rejillas o cestas para hornear.
Voltear no es obligatorio.Este divertido descubrimiento se hizo cuando accidentalmente configuramos el temporizador para el tiempo de cocción completo (en lugar de la mitad del tiempo para voltear nuestras papas fritas).Para nuestro deleite, las papas fritas, nunca volteadas, estaban perfectamente doradas y crujientes por todos lados.
° 2: la convección es el mejor amigo de las patatas fritas congeladas
Las papas fritas al horno nunca sabrán tan bien como las fritas, pero con el ventilador de convección de su horno tostador se acercarán mucho.
Crujientes por fuera, tiernas y esponjosas por dentro.
En serio, incluso las batatas fritas congeladas estaban crujientes.Cualquiera que haya horneado lasbombas de humedad que son las batatas fritas sabe que lograr que queden crujientes es casi un milagro.
Si es la primera vez que utiliza el ventilador de convección de su horno tostador, sepa que puede requerir algunos ajustes en el tiempo de cocción, la temperatura y tal vez también en la ubicación de la rejilla.
Nuestro horno de encimera, el Breville Smart Oven Pro (BOV845BSS), tiene tres ubicaciones de rejillas ajustables.
Me gusta usar la ubicación inferior para hornear por convección delicada (comopastelitos de limón y aceite de oliva ) y la ubicación intermedia cuando buscamos una textura más crujiente.
{Relacionado: Todo lo que necesita saber sobre los hornos tostadores de convección }
Para encontrar la combinación adecuada de temperatura y tiempo de cocción con el ventilador de convección encendido, horneamos un lote de papas fritas congeladas de corte recto.
• Con la ubicación de la rejilla del medio • Usando una combinación de rejilla/bandeja para hornear • Reduciendo la temperatura de horneado indicada de 425F a 400F.
Las instrucciones decían que se cocinaran las papas fritas durante 17 a 22 minutos.
Aproximadamente a los 13 minutos comenzamos a verificar que estuviera cocido.Después de 16 minutos, las patatas fritas estaban bien cocidas y crujientes.
Cocinar con el ventilador de convección de su horno tostador puede ser más rápido o más lento que el nuestro.
Comience siemprebajando la temperatura 25 grados y comience averificar que esté cocido entre 2/3 y 3/4 del tiempo de cocción.Agrega más tiempo hasta que las papas fritas estén como a ti te gustan.
° 3: asalta el especiero
¿Sazonas tus patatas fritas antes o después de hornearlas?
Si tiene dificultades para que las especias se adhieran a las papas fritas recién horneadas, intente agregar un poco de aceite y su mezcla de especias favoritaantes de hornearlas.
Coloque las papas fritas congeladas en un bol y mezcle con 2-3 cucharaditas de aceite.También puedes rociarlos con aceite si lo prefieres.
Agregue los condimentos y revuelva para cubrir.
Coloque una rejilla para hornear en su bandeja para hornear.Extienda las papas fritas en una capa uniforme sobre la rejilla y continúe con las instrucciones de cocción del paquete (
con ajustes para convección si se usan
).
La primera vez que probamos esto, no estábamos seguros de si el aceite y el condimento gotearían en el fondo de la sartén, así que colocamos una estera de silicona para hornear para horno tostador debajo de la rejilla.
Después de cocinar las papas fritas, la sartén tenía un poco de condimento pero nada de aceite.
¿Puedo forrar la sartén con papel de aluminio?
¿Tal vez?Algunos fabricantes de hornos tostadores permiten el uso de papel de aluminio.Otros advierten contra ello.
Le sugerimos queconsulte su manual o se comunique con el fabricante para obtener instrucciones específicas sobre el uso de papel de aluminio en su pequeño horno.
No solo puedes condimentarlos antes de hornearlos, sino que también puedes convertir tus papas fritas congeladas favoritas en unadelicia a nivel de restaurante que es perfecta para la próxima visita de los nietos o para una cita nocturna en Netflix.
Esteartículo de Food Network tiene 50 ideas diferentes para comenzar.Con instrucciones para cosas como batatas fritas indias, papas fritas con queso y cerveza y papas fritas cargadas de Acción de Gracias, tenemos la sensación de que encontrará
algunas ideas divertidas
.
Inspirados, probamos una versión de sus papas fritas griegas,puedes consultarla aquí .
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